腸内の細菌のバランスをとり、腸の働きを活発化して消化・吸収を助けます。
ビフィズス菌が下痢、便秘、食中毒、胃腸障害、肝機能障害、感染症、抗生物質による
副作用の予防・改善になります。
ビフィズス菌はビタミンＢやビタミンＫを作るという働きがあります。
このような働きから免疫力を高めたり、ガンや老化を予防します。
多く含まれる食品
ヨーグルト・乳酸菌飲料
うまく摂取する方法
ビフィズス菌は寿命は１週間程度。
ストレスや飲酒によって菌の数は減り続けます。
このたまビフィズス菌の摂取は毎日とることを日課にという感じのＣＭの所以は
ここからきているんですね。
ビフィズス菌のエサとなるのがフラクトオリゴ糖や食物繊維です。
そういえば大手のヨーグルトにはオリゴ糖がついていましたがあれにも意味が
ちゃんとあったんですね。
βーカロテチンは体内でビタミンあに変わります。
ただ、すべてが分かるわけではなく必要な分だけ変わって残りはそのまま体内に蓄積
されていきます。
このβーカロチンは抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれます。
活性酸素は近年、老化や病気の原因として注目されています。
適切な量の活性酸素は体内にとって不可欠なのですがあまりに多くなってくると
体内で有害な物質と同じような働きをしてしまうのでそれを抑えることで
体内での動脈硬化からくる狭心症、心筋梗塞などを防ぎます。
多く含まれる食品
パセリ、青じそ、春菊、小松菜、にら、ほうれん草、菜の花、チンゲンサイ、にんじん
かぼちゃ
うまく摂取する方法
油で炒めたり、揚げたりして、脂肪分と一緒に摂取すると吸収率が高まりまります。
また、ガン予防効果もあるようです。
喫煙や飲酒を頻繁にする人には活性酸素が発生することへの対抗策として有効です。
必ずこのような食物を日々摂取することを日課にしましょう。
ポリフェノールは植物が光合成を行う時にできる糖分の一部が変化した物質のことです。
フラボノール、タンニン、カテキン、ケルセチンのような多くの種類があります。
働きは抗酸化作用があります。
動脈硬化への硬化があることで一気にメジャーになりました。
近年のワインブームというものの一つとしてこのポリフェノールがあると言えます。
健康ブームがワインブームと同様に盛り上がっているのもこの成分が
起因していると思います。
多く含まれる食品
赤ワインはタンニン、カテキン、シンプルフェノール、アントシアニン、フラボノール
という種類のポリフェノールが含まれています。
ココアやチョコレートの原料であるカカオ豆には、エピカテキン、クロバミド、ケルセチンのポリフェノールが含まれています。
緑茶、紅茶、ウーロン茶などのお茶にはカテキンなどのポリフェノールが含まれています。
食べ物には春菊、ほうれん草、小松菜、みつば、オクラ、さやいんげん、ブロッコリー、たまねぎ、れんこんに含まれています。
うまく摂取する方法
ポリフェノールが含有している量が多い野菜などを積極的に摂取することで補えます。
マグネシウムは最近注目を集めているミネラルですが、問題はその効果に対する重要性が再認識されています。
３００種類程度の酵素の働きを活性化して、カルシウムと連動して筋肉の収縮から狭心症、心筋梗塞、不整脈への効果があると期待されています。
神経伝達にかかわるので感情的な不安感などの解消に役立ちます。
多く含まれる食品
海藻やごまに多量含有しています。
ほうれん草、ごぼう、かんぴょう、プルーン、バナナ、アーモンド、ピーナッツ、豆類、魚介類に含まれています。
うまく摂取する方法
不足に注意が必要な人はストレスの多い人、激しい労働をする人、飲酒を頻繁にする人、胃腸や腎臓に慢性的な疾患がある人、高齢者には必要です。
牛乳や乳製品をたくさん摂ったり、加工品や清涼飲料水を多量摂取する場合はカルシウムやリンによってマグネシウムの吸収が妨害されるのでマグネシウム不足を引き起こすので意識的に補給すれがいいのでしょう。
最近では自然塩などに含まれることから塩から摂取することもできるので自然塩が人気になっています。
血中コレステロール値を下げる効果があります。
動脈硬化に有効とされています。
ただ、同時にこの栄養素を摂取を過剰に行うとアトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー性の症状が起こりやすくなることが分かっています。
免疫力が低下するなどの問題もあるようで過剰摂取は注意しましょう。
多く含まれる食品
紅花油、ひまわり油、綿実油、大豆油、コーン油、ごま油、落花生油、米ぬか油、菜種油、オリーブ油、などの油類に含まれています。
くるみ、落花生、松の実、ごまにも含まれています。
うまく摂取する方法
リノール酸の過剰摂取を行わずにできるだけバランスいい食事を心がけるようにしましょう。
]]>栄養素の吸収、老廃物の排泄などの生命の基礎となる代謝に関与しています。
肝臓に脂肪がたまらないように働らき、脂肪肝や肝硬変への対策としての働きがあります。
記憶に関係する神経伝達物質のアセチルコリンがレシチンから作られるのでボケやアルツハイマーの予防に効果があります。
皮膚の維持、糖尿病、腎臓の機能維持、肝機能、消化器の維持などに影響しています。
多く含まれる食品
卵黄、大豆類である豆腐や納豆に含有しています。
うまく摂取する方法
レシチンの含有率が高いので１日に１個を目安です。
これ以上は高いコレステロールがあります。
大豆製品を食べることで補給できます。
抗酸化作用の効果があり、細胞の老化などを抑制していくことができます。
肝機能の働きを活発にして、肝機能の負担を軽くする作用があります。
肝臓病や二日酔いにも有効とされていると言われます。
多く含まれる食品
ゴマの種子に含まれているということでごま油にも期待できます。
うまく摂取する方法
ごま油などでの調理をしていけば摂取できると言えます。
ゴマをすり潰して食べることもできるのでゴマを食べる工夫が必要がになります。
活性酸素への予防作用があるようです。
老化予防、動脈硬化からの心筋梗塞や脳卒中を予防、血行障害、更年期障害への改善などをすることができる。
多く含まれる食品
魚介類、動物の内臓類、肉類にあり、わかさぎ、まぐろ、いわし、さんま、かれい、ほたて貝、はまぐり、あさり、かき、ほや、かに、えび、煮干し、干しさくらえび、干しえび、けずり節、なまり節、レバー、ラム肉、牛肉、小麦胚芽、玄米、ねぎ、にんにくなど幅広くに含有されています。
うまく摂取する方法
ビタミンＥやビタミンＣの協力を得ることでよく抗酸化作用をより発揮できるでしょう。
ＤＨＡが減少すると脳の発育や機能の低下をさせます。
ＤＨＡを補えば神経伝達に重要なシナプスの膜に入って伝達をスムーズにして、記憶力や学習能力が向上します。
頭にいい栄養として注目されました。
多く含まれる食品
まぐろの目の周囲にある脂肪やまぐろのトロ、ぶり、さば、はまち、うなぎ、さんき、さんま、いわしがあります。
うまく摂取する方法
魚の頭部には豊富にＤＨＡが含まれていますが、坂の油は酸化されやすいのでこれを防ぐためにβーカロチンやビタミンＥの食品と組み合わせて摂取する必要があります。
]]>コレステロールを排除して、血中脂質を低下させる作用があります。
動脈硬化症、肝機能障害、高血圧症、アレルギー性疾患の症状の改善があります。
血小板の凝集を抑制したり、血栓を溶かしたりする作用も認められています。
脂肪の合成や吸収を抑えて、その分解を促進する作用があります。
肥満予防の役立つのです。
多く含まれる食品
大豆類の食品に多く含まれています。
大豆は加工されていも栄養的価値は何も変わりません。
うまく摂取する方法
高カロリーな食べ物と一緒に大豆料理を混ぜたり、合わせて食べたらいいのではないかと思います。
大豆に生活習慣病の予防に非常に効果があるとされています。
このことから今後大豆を多く摂取して動物性食品を控えるための一つの方法として活用してもいいでしょう。
血圧を正常にコントロールしたり、血中のコレステロールを下げたり、善玉のコレステロールを増やしたり、心臓や肝臓の機能を高めたり、インスリンの分泌を促進したりするという働きがあるようです。
脳卒中、動脈硬化症、高コレステロール血症、心不全や不整脈に効果があるようです。
多く含まれる食品
たこ、いか、なまこ、かに、えび、貝類に多く含まれているようです。
うまく摂取する方法
まずは牛、豚、鶏には含有をほとんどされていないことから魚介類などが中心になるようです。
いかやたこなどにタウリンは含まれています。
高いコレステロールとされていますので過剰な摂取は控える必要があります。
ビフィズス菌、ブルガリヤ菌、ヨーグルト菌、乳連鎖球菌などに働きかけて乳酸を作る細菌の総称です。
乳酸菌は町内の有害菌排除、整腸、免疫機能増強、肝機能促進をして食欲不振、下痢、便秘、感染症に効果があります。
腸内でビタミンＢなどを作り、カルシウムの利用効率を高める。
多く含まれる食品
ヨーグルト、乳酸菌飲料、チーズ、バターのような乳製品を摂取するのがいいでしょう。
漬物、サラミ、みそ、醤油などにも含有しています。
うまく摂取する方法
乳酸菌は腸内で１週間程度しか生存できないので毎日摂取していくことが必要でしょう。
ビタミンＵは、キャベツから発見されたことから「キャベジン」と別名呼ばれています。
細胞分裂を促して胃腸の粘膜の新陳代謝を活発して作用があります。
胃腸障害に効果が期待できます。
胃酸過多によるむかつきなどにも効くとされています。
多く含まれる食品
キャベツ、パセリ、レタス、セロリ、アスパラガス、牛乳、卵、青のりに含まれています。
うまく摂取する方法
ビタミンＵは熱が弱いので、加熱する時に一気に炒めたりゆでたりすることが重要です。
生で食べる場合は塩をふってみたりして食べてみることです。
酢を使って調理すると胃腸の調子が悪い時に効果があります。
亜鉛については性ホルモンをはじめとするホルモンの活性にも影響しています。
皮膚や骨格の発育・維持には不可欠の成分でもあります。
脳機能を活発にすることもあり、抜け毛を防ぐということで人気のサプリメントになっています。
このような効果から注目の栄養素です。
多く含まれる食品
魚介類に多く含まれています。
ホタテ、うなぎ、いわし、さんま、肉類、牛乳、玄米、ぬか、豆類、大豆、ナッツ類、いも類、根菜類、レバーに含有。
うまく摂取する方法
骨、皮膚、前立腺、肝臓、腎臓、筋肉に２グラム前後が各所に含まれています。
亜鉛の欠乏は大きく体に影響がありますのでダイエットなどにような極端な体への負担が起きて欠乏させないようにしっかりと摂取していきましょう。
アミノ酸の一種でアスパラガスから発見されたことからこの名前がつきました。
疲労に対する抵抗力を高める作用があります。
ミネラルを全身へ運ぶためのたんぱく質の合成材料となるものです。
新陳代謝が活発になり、スタミナを増します。
多く含まれる食品
スパラガス、豆類、サトウキビなどがあります。
大豆もやしのような発芽をしかけた豆に豊富に含有しています。
うまく摂取する方法
特に多く含有しているアスパラガスやもやし類を使ってみましょう。
アスパラガスを揚げたりゆでたりして課ベルト補給できます。