ビタミンＵ
2005年03月23日
栄養の効果・効能
ビタミンＵは、キャベツから発見されたことから「キャベジン」と別名呼ばれています。
細胞分裂を促して胃腸の粘膜の新陳代謝を活発して作用があります。
胃腸障害に効果が期待できます。
胃酸過多によるむかつきなどにも効くとされています。
多く含まれる食品
キャベツ、パセリ、レタス、セロリ、アスパラガス、牛乳、卵、青のりに含まれています。
うまく摂取する方法
ビタミンＵは熱が弱いので、加熱する時に一気に炒めたりゆでたりすることが重要です。
生で食べる場合は塩をふってみたりして食べてみることです。
酢を使って調理すると胃腸の調子が悪い時に効果があります。