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ポリフェノール
2005年03月23日
栄養の効果・効能
ポリフェノールは植物が光合成を行う時にできる糖分の一部が変化した物質のことです。
フラボノール、タンニン、カテキン、ケルセチンのような多くの種類があります。
働きは抗酸化作用があります。
動脈硬化への硬化があることで一気にメジャーになりました。
近年のワインブームというものの一つとしてこのポリフェノールがあると言えます。
健康ブームがワインブームと同様に盛り上がっているのもこの成分が
起因していると思います。
多く含まれる食品
赤ワインはタンニン、カテキン、シンプルフェノール、アントシアニン、フラボノール
という種類のポリフェノールが含まれています。
ココアやチョコレートの原料であるカカオ豆には、エピカテキン、クロバミド、ケルセチンのポリフェノールが含まれています。
緑茶、紅茶、ウーロン茶などのお茶にはカテキンなどのポリフェノールが含まれています。
食べ物には春菊、ほうれん草、小松菜、みつば、オクラ、さやいんげん、ブロッコリー、たまねぎ、れんこんに含まれています。
うまく摂取する方法
ポリフェノールが含有している量が多い野菜などを積極的に摂取することで補えます。