栄養素の基礎の基礎 : 一人暮らしに役立つ栄養素全集

人体の構成成分の材料として存在しています。

たんぱく質を素材にして人体すべて形成されており非常に重要な栄養素だと言えます。
また、たんぱく質を構成しているアミノ酸はブームとなりました。

アミノ酸にはたくさん存在しており結構複雑です。

脂質は血液やホルモンの素材となります。
また、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅなどのビタミンの吸収をよくしてくれるという優れものです。

脂質つまり脂肪という感じで悪者扱いということはよくあります。
だからと言って人間に必要ではないわけです。

ダイエットも脂質にとどまらずやりすぎるとものすごい体にダメージを与えるのでしっかりと考えて摂取する必要があるのです。

そこで生活習慣病予防のために動物性脂質ではなく、植物性の脂質を進んで摂取すればいいのですね。

よく言われるのが肉ではなく魚にしようというものです。

糖質はエネルギー源として使われる栄養分です。

有名な話ですが広島カープの大野投手は現役時代にスタミナ不足を板チョコで補っていたという話を聞いたことがあります。
このようにスタミナという意味では糖質は非常に重要な栄養と言えます。

逆に摂取し過ぎると肥満や動脈硬化の原因になったりしますのでご注意ください。

食物繊維は栄養素というわけではなく様々な体への効果があります。

そこで食物繊維がどのようなことに効果があるのかということになります。

□　食物繊維が豊富食物は咀嚼する回数が多くなるので満腹感や歯茎や
　　アゴを強化することができる

□　食後の急激な血糖値を上昇するのを防ぐ

□　血中コレステロール値を正常にコントロールする

□　腸内の有害物質を排出する

□　便をやわらかくし、便のカサを増やして腸の働きを活発にする

□　腸内の善玉を増やす

体内のあらゆる栄養の調整役という役割がビタミンにはあります。

では、そのビタミンの種類一つ一つを見ていきましょう。

ミネラルは昨今では自然塩に含まれていることから話題になっています。

そこでミネラルとは何をしてくれるのでしょうか？

骨格の形成をする

体液の酸度や浸透圧を調整する

酵素の補助因子やホルモンの成分になる

神経や筋肉などの機能を維持する