ミネラル

ミネラル一覧

名称　カルシウム

働き　丈夫な骨を歯を作る・血液をアルカリ性にする・血液の擬固作用を促進する・
　　　筋肉の興奮性を抑制する・イライラを鎮める

含まれる食品　牛乳・チーズ・脱脂粉乳・小魚・海藻・大豆加工品・緑黄色野菜

名称　リン

働き　カルシウムと協力して、骨や歯を丈夫にする・
　　　成長やからだの修復にかかわる生体機能を調整する・脂肪や糖質の代謝を
　　　スムーズ

含まれる食品　卵・肉・魚・胚芽など。

名称　ナトリウム

働き　細胞液の浸透圧が一定に保たれるように調節する・体液のアルカリ性を保つ・
　　　夏バテや日射病を防ぐ・筋肉や神経を興奮性を弱める

含まれる食品　食塩・みそ・しょうゆ

名称　カリウム

働き　ナトリウムとともに、細胞液の浸透圧を調整・ナトリウムの排泄を促す・
　　　心臓機能や筋肉機能を調整する・脳の働きを活性化する

含まれる食品　すいかや柿をはじめとする果物、野菜、いも類、豆類、海藻

名称　イオウ

働き　皮膚、髪、爪を健康に保つ・軟骨や骨、腱の構成成分となる

含まれる食品　たんぱく質食品（特に動物性）

名称　塩素

働き　消化を促進する・血液の酸度や浸透圧を維持する

含まれる食品　食塩

名称　鉄

働き　赤血球のヘモグロビンや筋肉のミオグロビンを作る・病気に対する抵抗力を
　　　つける・っ疲労の回復を助ける・乳児の発育を促す

含まれる食品　レバー・肉・赤身の魚・貝類・卵・大豆製品・緑黄色野菜

参考　専門医がやさしく教える注目の栄養素　近藤和雄・渡邉早苗著