ビタミン

ビタミン一覧

名称　ビタミンＡ

働き　皮膚、粘膜、目の網膜を健康に保つ・免疫力を強化して細菌やウイルスから
　　　体を守る・がんを防ぐ

含まれる食品　肝油、牛乳、バター、チーズ、卵、うなぎ、緑黄色野菜

名称　ビタミンＤ

働き　カルシウムやリンの働きを助け、骨を丈夫にする・

含まれる食品　肝油・青背魚・卵黄・レバー・きのこ

名称　ビタミンＥ
　
働き　過酸化脂質の生成を抑え、老化、がん、動脈硬化防ぐ・
　　　自律神経を安定させる・生殖機能を保つ

含まれる食品　植物油・ナッツ類・穀物・緑黄色野菜・豆類・うなぎ

名称　ビタミンＫ

働き　血液の擬固をコントロール・カルシウムの沈着を助ける・

含まれる食品　緑黄色野菜、植物油、豆類・納豆・海藻・牛乳・レバー

名称　ビタミンＢ１
　
働き　成長を促進する・心臓や筋肉の働きを正常に保つ・脳や神経を正常に働かせる・
　　　心身の疲労を取り除く

含まれる食品　肉・レバー・牛乳・精度の低い穀物・豆類・玄米・のり

名称　ビタミンＢ２

働き　皮膚や粘膜、目を健康に保つ・体脂肪の蓄積を防ぐ・過酸化脂質の生成を抑え
　　　動脈硬化を予防

含まれる食品　肉、レバー、牛乳、乳製品、卵黄、青背魚、うなぎ、緑黄色野菜

名称　ビタミンＢ６　神経機能を正常に保つ

働き　アレルギーなどに対する免疫力を高める・老化防止・核酸の合成を促進する

含まれる食品　酵母・胚芽・玄米・レバー・肉・魚・卵・牛乳・豆類

名称　ビタミンＢ１２

働き　たんぱく質の代謝を促進して成長を促す、葉酸と協力して、
　　　正常な赤血球を作る・神経機能を正常に保つ

含まれる食品　レバー、貝類、のり、青背魚、卵黄、牛乳、チーズ

名称　ニコチン酸

働き　皮膚や粘膜を丈夫にする・消化器系の健康を守る・血行を促進する

含まれる食品　酵母・レバー・肉・魚・豆類・緑黄色野菜

名称　葉酸

働き　ビタミンＢ１２と協力して、正常な赤血球を作る・成長を促進する・
　　　母乳の出をよくする

含まれる食品　酵母・胚芽・きな粉・レバー・肉・卵黄・牛乳・豆類・緑黄色野菜

名称　パントテン酸

働き　免疫力を高める・ストレスや疲労を取り除く

含まれる食品　酵母・胚芽・肉・魚介類・牛乳・豆類

名称　ビタミンＨ

働き　皮膚を正常に保つ・白髪や脱毛の予防

含まれる食品　ビール酵母・レバー・卵黄・大豆

名称　ビタミンＣ

働き　免疫力を高める・ストレスに対する抵抗力を高める・鉄を吸収する・
　　　結合組織を丈夫にする・肌を美しく保つ・活性酸素からからだを保つ・
　　　動脈硬化を防ぐ・がんを防ぐ

含まれる食品　かんきつ類・柿・いちご・緑黄色野菜・いも類・淡色野菜

　
参考　専門医がやさしく教える注目の栄養素　近藤和雄・渡邉早苗著